옥수수와 구운 아몬드를 곁들인 셀러리 볶음
부드러운 셀러리, 달콤한 옥수수 알맹이, 그리고 향긋한 구운 아몬드가 들어간 빠르고 아삭아삭한 채소 볶음입니다. 20분 안에 완성되는 이 가벼운 요리는 훌륭한 반찬이나 가벼운 식사가 됩니다.
이야기
이 레시피는 간단한 재료를 특별한 요리로 바꿔줍니다. 핵심은 아몬드를 황금색이 나고 향긋해질 때까지 볶는 것입니다. 아몬드는 아삭한 셀러리와 달콤한 옥수수에 훌륭한 식감과 고소한 풍미를 더해줍니다.
재료
셀러리 줄기
2대, 어슷하게 썬 것
슬라이스 아몬드
1/4컵
옥수수 알맹이
1/2컵 (신선한 것 또는 통조림)
식물성 기름
2큰술
소금
적당량
조리 방법
1
아몬드 볶기
마른 팬을 중불보다 약간 약한 불에 올립니다. 슬라이스 아몬드를 넣고 황금색이 되며 고소한 향이 날 때까지 계속 저으며 볶습니다. 주의하세요—황금색에서 타버리기까지 아주 빠릅니다. 접시에 꺼내어 따로 둡니다.
2
셀러리 볶기
중강불에 팬이나 큰 프라이팬에 식물성 기름을 두릅니다. 기름이 달아오르면 썬 셀러리를 넣고 1~2분간 볶아줍니다. 셀러리가 부드러워지기 시작하지만 여전히 아삭함은 남아있어야 합니다.
3
옥수수 넣기
옥수수 알맹이를 넣고 2분 더 볶아줍니다. 옥수수가 요리에 단맛과 색을 더해줍니다. 취향에 맞게 소금으로 간을 합니다.
4
섞어서 담기
미리 볶아둔 아몬드를 팬에 다시 넣고 재빨리 섞어줍니다. 접시에 담고 원한다면 고명으로 아몬드를 조금 더 뿌립니다. 뜨거울 때 바로 내세요.
