Gebratenes Sellerie mit Mais und gerösteten Mandeln
Ein schnelles und knuspriges Gemüse-Wok-Gericht mit zarter Sellerie, süßen Maiskörnern und aromatisch gerösteten Mandeln. Dieses leichte Gericht ist in unter 20 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Geschichte
Dieses Rezept verwandelt einfache Zutaten in etwas Besonderes. Der Schlüssel ist, die Mandeln goldbraun und aromatisch zu rösten – sie verleihen dem knusprigen Sellerie und dem süßen Mais eine wunderbare Textur und Nussigkeit.
Zutaten
Selleriestangen, schräg geschnitten
2, schräg geschnitten
geschnittene Mandeln
1/4 Tasse
Maiskörner
1/2 Tasse (frisch oder aus der Dose)
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Mandeln rösten
Eine trockene Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Die geschnittenen Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldbraun werden und ein aromatisches Nussaroma freisetzen. Aufpassen – sie können schnell von goldbraun zu verbrannt übergehen. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
2
Sellerie braten
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze hinzufügen. Sobald es schimmert, das geschnittene Sellerie hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis es anfängt weich zu werden, aber noch etwas Biss behält.
3
Mais hinzufügen
Die Maiskörner hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Der Mais verleiht dem Gericht Süße und Farbe. Mit Salz nach Geschmack würzen.
4
Kombinieren und servieren
Die gerösteten Mandeln wieder in die Pfanne geben und alles kurz durchschwenken. In eine Servierschale geben und nach Belieben mit ein paar extra Mandeln als Garnitur bestreuen. Heiß servieren.
