خيار مقلي بالجمبري المجفف
طبق مقلي منزلي على الطريقة الجيانغسوية مع خيار مقرمش وروبيان مجفف شهي.
المكونات
خيار (مغسول، مقطع إلى شرائط بطول بوصة واحدة تقريبًا وعرض 1/3 بوصة؛ قشره إذا كنت تستخدم خيارًا قديمًا)
300 g
جمبري مجفف (مغسول، يوضع في وعاء صغير مع قليل من الماء المغلي (بمستوى الجمبري) لينقع)
25 g
بصل أخضر مفروم (للقلي)
5 g
زنجبيل مفروم (للقلي)
5 g
ملح ناعم (للتتبيل)
4 g
زيت طبخ (للقلي)
35 g
الخطوات
1
نقع الجمبري المجفف
اغسل الجمبري المجفف لإزالة أي غبار، ثم ضعه في وعاء صغير، وأضف قليلًا من الماء المغلي (بمستوى الجمبري)، واتركه ينقع.
2
تحضير الخيار
اغسل الخيار (قشره إذا كنت تستخدم خيارًا قديمًا)، ثم قطعه إلى شرائط بطول بوصة واحدة تقريبًا وعرض 1/3 بوصة.
3
القلي
ضع المقلاة على النار، وأضف زيت الطبخ وسخنه. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم، واقليهما قليلًا، ثم أضف الجمبري المجفف المصفّى واقليه قليلًا. أضف الخيار والملح الناعم، واقلي لمدة دقيقة تقريبًا، وبهذا يكون الطبق جاهزًا.
