توفو مجفف مقلي مع براعم الثوم
طبق قلي سريع على الطريقة المنزلية يجمع بين سيقان الثوم العطرية والتوفو المجفف الطري ذي القوام المطاطي، ويُنهي بطبقة لامعة متألقة من الزيت.
المكونات
توفو مجفف (مغسول، ومقطع إلى شرائح، ومسلوق، ومصفى)
200 غ
براعم الثوم (منظفة ومقطعة إلى قطع بطول 3 سم)
100 غ
زيت الفول السوداني
حسب الرغبة
صلصة الصويا
رشة
ملح ناعم
رشة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
مرق الدجاج
رشة
الخطوات
1
التحضير
اغسل التوفو المجفف وقطعه إلى شرائح. اسلقه في ماء مغلي وصفّه جيدًا. نظّف براعم الثوم وقطعها إلى قطع بطول 3 سم.
2
القلي السريع
ضع المقلاة على النار وأضف زيت الفول السوداني. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة تتراوح بين 60–70%، أضف براعم الثوم وقلّبها قليلاً. أضف شرائح التوفو المجفف وقليلًا من المرق الطازج، وقلّب حتى يتبخر السائل تقريبًا. أضف صلصة الصويا ورشة من الملح الناعم، وقلّب عدة مرات، ثم تبّل بالغلوتامات أحادية الصوديوم، وانقط بزيت السمسم، وقدّم الطبق.
