ニンニクの芽と干し豆腐の炒め
芳醇な香りのニンニクの芽と、柔らかくて噛みごたえのある干し豆腐を、家庭の味でさっと炒めた一品。仕上げは、油の艶やかな光沢をまとって。
材料
干し豆腐（洗って細切りにし、湯通しして水気を切る）
200 g
ニンニクの芽（洗って3cmの長さに切る）
100 g
ピーナッツオイル
適量
醤油
少々
細塩
少々
うま味調味料
適量
ごま油
適量
鶏ガラスープ
少々
作り方
1
準備
干し豆腐を洗って細切りにする。沸騰した湯で湯通しし、よく水気を切る。ニンニクの芽を洗って3cmの長さに切る。
2
炒め
中華鍋を火にかけ、ピーナッツオイルを入れる。油が6〜7割熱くなったところでニンニクの芽を加えてさっと炒める。干し豆腐の細切りと少量の鶏ガラスープを加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。醤油と細塩少々を加え、数回かき混ぜてうま味調味料で味を調え、ごま油を回し入れて盛り付ける。
