マスタードきゅうりサラダ
マスタードとごま油のドレッシングで和えた、フレンチ風の冷たいきゅうりサラダ。香り豊かで、ほのかな辛味と酸味、さわやかな味わいが特長です。
材料
新鮮な柔らかいきゅうり（洗い、消毒し、上が太く下が細くなるように転がしながら切る）
500 g
ごま油（ドレッシング用）
25 g
白酢（ドレッシング用）
5 g
マスタードソース（ドレッシング用）
10 g
白こしょう（味付け用）
適量
精製塩（味付け用）
適量
作り方
1
きゅうりを下ごしらえする
きゅうりを洗い、消毒し、上が太く下が細くなるように転がしながら切る。精製塩を加えて3分間味付けし、冷ました沸騰水で一度すすぎ、余分な水分を絞り、盛り付け用の皿に並べる。
2
ドレッシングを混ぜて和える
ボウルにごま油、白酢、マスタードソース、白こしょうを合わせ、均一に混ざるまでかき混ぜる。ドレッシングをきゅうりにかけて和える。すぐにお召し上がりください。
