الشمر المقلي مع البيض
طبق ستير فراي منزلي بالشمر والبيض — طري، حريري، وعطره خفيف.
المكونات
بيض (مخفوق في وعاء)
4
شمر (مغسول، الجذور والسيقان القاسية مزاله، مفروم ناعم)
180 g
زيت طبخ
30 g
ملح ناعم
1 tsp
الخطوات
1
تحضير الشمر
اغسل الشمر، أزل الجذور والسيقان القديمة، ثم فرمّه ناعماً واتركه جانباً.
2
تحضير خليط البيض
اكسر البيض في وعاء، واخفقه بعود حتى يصبح ناعماً، ثم أضف الملح الناعم واخلط جيداً لتحصل على سائل بيض متجانس لاستخدامه لاحقاً.
3
القلي السريع
سخّن الزيت في مقلاة، ثم صبّ خليط البيض وقلّبه حتى ينضج نصف النضج، بعد ذلك أضف الشمر المفروم وقلّب بسرعة حتى ينضج كل شيء. انقله إلى طبق وقدّمه.
