براعم الفول المونج المقلية مع الثوم المعمر
طبق من تشجيانغ بنكهات طرية ومقرمشة ومنعشة، يُقلى بسرعة على نار عالية مع براعم الفاصوليا الخضراء والكراث.
المكونات
براعم الفول المونج (مقصوصة الأطراف، مغسولة جيداً، مصفاة)
400 g
الثوم المعمر (منظف، مغسول، مقطع إلى قطع بطول 3 سم)
100 g
زيت نباتي
50 g
ملح ناعم
6 g
البصل الأخضر (مفروم)
رشة
الزنجبيل (مفروم)
رشة
الخطوات
1
التحضير
اقطفي طرفي براعم الفول المونج، واغسليها جيداً بالماء البارد، ثم صفيها جيداً. نظفي الثوم المعمر واغسليه، ثم قطعيه إلى قطع بطول 3 سم. ابشري البصل الأخضر والزنجبيل.
2
القلي السريع
ضعي المقلاة على نار عالية، أضيفي الزيت، وعندما يسخن، قلبي البصل الأخضر والزنجبيل المبشور حتى تفوح رائحتهما. أضيفي فوراً براعم الفول المونج وقلبيها عدة مرات، ثم أضيفي الثوم المعمر والملح الناعم، قلبيها قليلاً حتى تنضج تماماً، ثم قدميها.
