Brotes de soja salteados con cebollino chino

Name: Brotes de soja salteados con cebollino chino
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g Brotes de soja (con los extremos recortados, lavados y escurridos); 100 g Cebollino chino (limpio, lavado, cortado en segmentos de 3 cm); 50 g Aceite vegetal; 6 g Sal fina; Cebolla de verdeo (cortada en juliana), una pizca; Jengibre (cortado en juliana), una pizca

Un plato de Zhejiang con sabores tiernos, crujientes y refrescantes, salteado rápidamente a fuego alto con brotes de soja y cebollino.

15 min

Fácil

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Brotes de soja salteados con cebollino chino

Ingredientes

Brotes de soja (con los extremos recortados, lavados y escurridos) 400 g

Cebollino chino (limpio, lavado, cortado en segmentos de 3 cm) 100 g

Aceite vegetal 50 g

Sal fina 6 g

Cebolla de verdeo (cortada en juliana) una pizca

Jengibre (cortado en juliana) una pizca

Instrucciones

Preparación

Cortar ambos extremos de los brotes de soja, enjuagarlos bien con agua fría y escurrirlos. Lavar el cebollino chino y cortarlo en segmentos de 3 cm. Cortar la cebolla de verdeo y el jengibre en juliana.

Salteado

Colocar el wok a fuego alto, añadir el aceite y, cuando esté caliente, saltear la cebolla de verdeo y el jengibre cortados en juliana hasta que suelten su aroma. Incorporar de inmediato los brotes de soja y saltear unas cuantas veces, luego añadir el cebollino chino y la sal fina, saltear brevemente hasta que estén al punto y servir.