Gebratene Mungobohnensprossen mit Schnittlauch

Name: Gebratene Mungobohnensprossen mit Schnittlauch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g Mungobohnensprossen (Enden abgezupft, sauber gewaschen, abgetropft); 100 g Schnittlauch (gereinigt, gewaschen, in 3 cm Stücke geschnitten); 50 g Pflanzenöl; 6 g Feines Salz; Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten), eine Prise; Ingwer (in Streifen geschnitten), eine Prise

Ein Gericht aus Zhejiang mit zarten, knackigen, erfrischenden Aromen, schnell bei hoher Hitze mit Mungobohnensprossen und Schnittlauch pfannengerührt.

15 Min.

Einfach

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Gebratene Mungobohnensprossen mit Schnittlauch

Zutaten

Mungobohnensprossen (Enden abgezupft, sauber gewaschen, abgetropft) 400 g

Schnittlauch (gereinigt, gewaschen, in 3 cm Stücke geschnitten) 100 g

Pflanzenöl 50 g

Feines Salz 6 g

Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten) eine Prise

Ingwer (in Streifen geschnitten) eine Prise

Anleitung

Vorbereitung

Die Enden der Mungobohnensprossen abzupfen, sie gründlich in kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Den Schnittlauch reinigen und waschen, dann in 3 cm Stücke schneiden. Frühlingszwiebel und Ingwer in feine Streifen schneiden.

Pfannenrühren

Den Wok auf hohe Hitze stellen, das Öl hinzufügen und, sobald heiß, die Frühlingszwiebel- und Ingwerstreifen kurz anbraten, um ihr Aroma freizusetzen. Sofort die Mungobohnensprossen hinzufügen und einige Male pfannenrühren, dann den Schnittlauch und das feine Salz hinzufügen, kurz pfannenrühren bis alles gerade gar ist, und servieren.