لحم غزال المسك المقلي
مقلية مغذية ومحفّزة للشهية من لحم المسك تُقلّى مع فطر الأذن الخشبية وشرائح الخيزران والخضروات.
المكونات
لحم غزال المسك (مغسول ومقطّع إلى شرائح)
250 غ
فطر أذن الخشب المنقوع (مقصوص، مغسول وممزّق إلى قطع صغيرة)
50 غ
شرائح براعم الخيزران
50 غ
خضار خضراء (مقصوصة، مغسولة ومقطّعة إلى أجزاء)
50 غ
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
زنجبيل مبشور
حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الأسود
حسب الرغبة
خليط نشا الذرة
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع لحم غزال المسك المغسول. قصّ واغسل ومزّق فطر أذن الخشب المنقوع إلى قطع صغيرة. قصّ واغسل وقطّع الخضار الخضراء إلى أجزاء.
2
التقليب على النار
سخّن المقلاة، أضف لحم غزال المسك وقلّب على النار حتى يتبخر السائل. اسكب نبيذ الطبخ وصلصة الصويا، وقلّب عدة مرات. أضف الملح والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المبشور وكمية مناسبة من الماء، وقلّب حتى ينضج اللحم تمامًا.
3
إضافة المكونات الجانبية
أضف فطر أذن الخشب وشرائح براعم الخيزران والخضار الخضراء، وقلّب حتى تتشبع بالنكهة. كثّف الصلصة بخليط نشا الذرة، وأضف الغلوتامات أحادية الصوديوم ومسحوق الفلفل الأسود، وقلّب بالتساوي، ثم انقل الخليط إلى طبق وقدّمه.
