사슴고기 볶음
목고기를 목이버섯, 죽순 채, 푸른 채소와 함께 볶아 만든 영양 가득하고 식욕을 돋우는 볶음 요리입니다.
재료
사슴고기(씻어 슬라이스)
250 g
불린 목이버섯(다듬어 씻고 작은 조각으로 찢기)
50 g
죽순 슬라이스
50 g
청경채(다듬어 씻고 한입 크기로 자르기)
50 g
요리주
적당량
소금
적당량
미원
적당량
간장
적당량
다진 파
적당량
생강채
적당량
흑후추 가루
적당량
옥수수 전분물
적당량
조리 방법
1
재료 준비
씻어낸 사슴고기를 썹니다. 불린 목이버섯을 다듬어 씻은 후 작은 조각으로 찢어줍니다. 청경채를 다듬어 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2
볶기
팬을 달군 후 사슴고기를 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶습니다. 요리주와 간장을 넣어 몇 번 볶아줍니다. 소금, 다진 파, 생강채와 적당량의 물을 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.
3
부재료 넣기
목이버섯, 죽순 슬라이스, 청경채를 넣어 맛이 충분히 배도록 볶습니다. 옥수수 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 잡고, 미원과 흑후추 가루를 넣어 골고루 섞은 다음 접시에 담아 완성합니다.
