جلد الخنزير المقلي
وصفة صينية لجلد الخنزير المقلي (小炒猪皮)، تتضمن جلد الخنزير والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والملح وصلصة الصويا الداكنة.
المكونات
جلد الخنزير
حسب الرغبة
الفلفل الأخضر
حسب الرغبة
الفلفل الأحمر
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
صلصة الصويا الداكنة
حسب الرغبة
صلصة المحار
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
ثوم
حسب الرغبة
مرقة الدجاج
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغلِ الماء في قدر، أضف جلد الخنزير إلى الماء البارد، وبمجرد الغليان، اطبخ لمدة خمس دقائق ثم أطفئ النار.
2
الخطوة 2
أزل أي شعيرات من جلد الخنزير المطبوخ واغسله جيدًا.
3
الخطوة 3
اكشط الدهن.
4
الخطوة 4
قطّع جلد الخنزير إلى شرائط.
5
الخطوة 5
قطّع الفلفل الأخضر والأحمر، وافرم الثوم، وقطّع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
6
الخطوة 6
سخّن الزيت في مقلاة واقلي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر والأحمر حتى تفوح رائحتهما.
7
الخطوة 7
أضف جلد الخنزير وقلّب لمدة دقيقة.
8
الخطوة 8
أضف ملعقة من صلصة الصويا الداكنة وقلّب عدة مرات.
9
الخطوة 9
أضف ملعقة من صلصة المحار.
10
الخطوة 10
أضف رشّة سكر لتعزيز النكهة.
11
الخطوة 11
أضف الملح حسب الرغبة.
12
الخطوة 12
أضف مرقة الدجاج، حرّك جيدًا، وأطفئ النار.
13
الخطوة 13
الطبق جاهز.
