زلابية بالثوم المعمر واللحم البقري
يُقال إن الثوم المعمر في شهر سبتمبر لذيذٌ لدرجةٍ تجعل بوذا نفسه يشتهيه. لا تفوّت هذه "أول لذة طازجة في الخريف"—طريةٌ ومغذّية.
المكونات
دقيق
500g
ملح
2g
ماء بدرجة حرارة الغرفة
280g
لحم بقري مفروم
As needed
بيضة
1
ثوم معمر
As needed
الخطوات
1
الخطوة 1
صورة المنتج النهائي.
2
الخطوة 2
التعليمات: خذ كمية مناسبة من اللحم البقري المفروم، أضف رشة ملح، بهارات مشكلة، زيت سمسم، خلاصة دجاج، صلصة صويا داكنة، وبيضة واحدة. حرّك في اتجاه واحد حتى تمتزج جيداً. أضف الماء واستمر في التحريك في اتجاه واحد حتى تصبح الخلطة متماسكة ومرنة. أضف كمية مناسبة من الزيت واستمر في التحريك في اتجاه واحد حتى تتجانس. ضعها جانباً.
3
الخطوة 3
اغسل كمية مناسبة من الثوم المعمر وضعها جانباً. فرّم الثوم المعمر ناعماً وضعه جانباً.
4
الخطوة 4
أضف الثوم المعمر إلى خليط اللحم البقري المفروم وحرّك في اتجاه واحد حتى يمتزج جيداً. ضعه جانباً.
5
الخطوة 5
500 غرام دقيق، 2 غرام ملح، 280 غرام ماء بدرجة حرارة الغرفة. اعجن العجينة واتركها لترتاح لمدة ساعة.
6
الخطوة 6
قسّمها إلى أجزاء متساوية ولفّها على شكل رقاقات دائرية.
7
الخطوة 7
ضع كمية مناسبة من الحشوة في الرقاقة واضغط الحواف لإغلاقها.
8
الخطوة 8
انتهِ من تغليف جميع الزلابيات وجهّز الماء للغليان مسبقاً.
9
الخطوة 9
عندما يغلي الماء، أضف الزلابيات واطبخها حتى تطفو على السطح.
10
الخطوة 10
بمجرد أن تنضج، أخرجها من القدر. الزلابيات الساخنة بالبخار جاهزة.
11
الخطوة 11
صورة المنتج النهائي.
12
الخطوة 12
صورة المنتج النهائي.
13
الخطوة 13
صورة المنتج النهائي.
