Raviolis à la ciboulette et au bœuf
On dit que les ciboules de septembre sont si bonnes que même Bouddha en raffolerait. Ne manquez pas ce « premier délice frais de l'automne » — tendre et nutritif.
Ingrédients
Farine
500g
Sel
2g
Eau à température ambiante
280g
Bœuf haché
As needed
Œuf
1
Ciboulette
As needed
Instructions
1
Étape 1
Photo du produit fini.
2
Étape 2
Instructions : Prenez une quantité appropriée de bœuf haché, ajoutez une pincée de sel, d'épices chinoises (treize-épices), de l'huile de sésame, de l'essence de poulet, de la sauce soja foncée et un œuf. Mélangez dans une seule direction jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez de l'eau et continuez à mélanger dans une seule direction jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et élastique. Ajoutez une quantité appropriée d'huile et continuez à mélanger dans une seule direction jusqu'à ce que le tout soit uniforme. Réservez.
3
Étape 3
Lavez une quantité appropriée de ciboulette et réservez. Hachez finement la ciboulette et réservez.
4
Étape 4
Ajoutez la ciboulette au mélange de bœuf haché et remuez dans une seule direction jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
5
Étape 5
500 g de farine, 2 g de sel, 280 g d'eau à température ambiante. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer pendant une heure.
6
Étape 6
Divisez en portions égales et étalez en disques ronds.
7
Étape 7
Placez une quantité appropriée de garniture dans la pâte et pincez les bords pour sceller.
8
Étape 8
Finissez de façonner tous les raviolis et portez de l'eau à ébullition à l'avance.
9
Étape 9
Lorsque l'eau bout, ajoutez les raviolis et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
10
Étape 10
Une fois cuits, retirez-les de la casserole. Les raviolis bien chauds sont prêts.
11
Étape 11
Photo du produit fini.
12
Étape 12
Photo du produit fini.
13
Étape 13
Photo du produit fini.
