Peau de porc sautée
Une recette chinoise de porc sauté à la peau (小炒猪皮), à base de peau de porc, de poivrons verts, de poivrons rouges, de sel et de sauce soja foncée.
Ingrédients
peau de porc
selon le goût
poivron vert
selon le goût
poivron rouge
selon le goût
sel
selon le goût
sauce soja foncée
selon le goût
sauce huître
selon le goût
sucre
selon le goût
gingembre
selon le goût
ail
selon le goût
bouillon de poulet
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez la peau de porc dans l'eau froide, et une fois à ébullition, faites cuire 5 minutes puis éteignez le feu.
2
Étape 2
Retirez les éventuels poils de la peau de porc cuite et rincez-la soigneusement.
3
Étape 3
Raclez la graisse.
4
Étape 4
Coupez la peau de porc en lanières.
5
Étape 5
Coupez les poivrons vert et rouge en tranches, hachez l'ail et coupez le gingembre en julienne.
6
Étape 6
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail, le gingembre et les poivrons vert et rouge jusqu'à ce qu'ils soient odorants.
7
Étape 7
Ajoutez la peau de porc et faites sauter pendant une minute.
8
Étape 8
Ajoutez une cuillerée de sauce soja foncée et faites sauter quelques fois.
9
Étape 9
Ajoutez une cuillerée de sauce huître.
10
Étape 10
Ajoutez une pincée de sucre pour rehausser la saveur.
11
Étape 11
Ajoutez du sel selon le goût.
12
Étape 12
Ajoutez le bouillon de poulet, mélangez bien et éteignez le feu.
13
Étape 13
Plat terminé.
