Gebratene Schweineschwarte
Ein chinesisches Rezept für gebratene Schweinehaut (小炒猪皮), mit Schweinehaut, grünen Paprika, roten Paprika, Salz und dunkler Sojasauce.
Zutaten
Schweineschwarte
nach Geschmack
grüner Paprika
nach Geschmack
roter Paprika
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
dunkle Sojasauce
nach Geschmack
Austernsauce
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Hühnerbouillon
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Wasser in einem Topf zum Kochen erhitzen, die Schweineschwarte in kaltes Wasser legen, und sobald es kocht, fünf Minuten lang kochen, dann den Herd ausschalten.
2
Schritt 2
Haare von der gekochten Schweineschwarte entfernen und sie gründlich abspülen.
3
Schritt 3
Fett abschaben.
4
Schritt 4
Schweineschwarte in Streifen schneiden.
5
Schritt 5
Grünen und roten Paprika in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken und Ingwer in Julienne schneiden.
6
Schritt 6
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Ingwer sowie grünen und roten Paprika anbraten, bis sie duften.
7
Schritt 7
Schweineschwarte hinzufügen und eine Minute lang pfannenrühren.
8
Schritt 8
Einen Löffel dunkle Sojasauce hinzufügen und einige Male pfannenrühren.
9
Schritt 9
Einen Löffel Austernsauce hinzufügen.
10
Schritt 10
Eine Prise Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
11
Schritt 11
Salz nach Geschmack hinzufügen.
12
Schritt 12
Hühnerbouillon hinzufügen, gut umrühren und den Herd ausschalten.
13
Schritt 13
Das Gericht ist fertig.
