لحم الخنزير المقلي مع الخس والفطر
قلي سريع ولذيذ يتميز ببطن لحم الخنزير الطري، وسوق الخس المقرمش، والفطر العطري.
القصة
تسلط هذه الأطباق الضوء على الحلاوة الطبيعية للخس (غالبًا سوق الخس الروماني في المطبخ الصيني) مقترنة برائحة لحم الخنزير الغنية. يتم تحضيرها في لمح البصر، مما يجعلها مثالية لعشاء منتصف الأسبوع.
المكونات
بطن لحم الخنزير
150 جم
سوق الخس (أو خس الساق)
1 ساق كبير
فطر طازج
3 قطع
زيت الطبخ
1 ملعقة كبيرة
صوص الصويا
1 ملعقة كبيرة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة صغيرة
بصل أخضر مفروم
للتزيين
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع بطن لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. قطّع سوق الخس إلى قطع صغيرة قابلة للمضغ. قطّع الفطر وافرم البصل الأخضر.
2
تحمير اللحم
سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح لحم الخنزير وقلّبها حتى يخرج الدهن ويصبح لونها ذهبيًا قليلاً.
3
إضافة الخضروات والتوابل
أضف سوق الخس والفطر. قلّب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تبدأ الخضروات في اللين قليلاً.
4
التتبيل والتقديم
اسكب نبيذ الطبخ وصوص الصويا. حرك باستمرار لتغطية كل شيء بالتساوي واترك الصوص يغلي. زين بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم ساخنًا.
