لفائف شعيرية الأرز المقلية بالسجق الصيني والبيض
طبق قلي كانتوني سريع ومشبع، يَجْمَع بين السجق الصيني المملح والمُجفّف الغني بنكهة الأومامي، والبيض المخفوق الرقيق، ولفائف شعيرية الأرز المطبوخة على البخار ذات الملمس المطاطي، لوجبة مشبعة تناسب أي وقت من اليوم.
القصة
يُعد هذا الطبق المريح وسهل التحضير بدون متاعب من الأطباق الأساسية في المطبخ المنزلي الكانتوني، ويحبه الجميع لتوازنه المثالي بين ملوحة السجق اللذيذ النكهة ونعومة البيض والملمس المطاطي الخفيف للفائف شعيرية الأرز الطازجة. لا يستغرق تحضيره سوى دقائق قليلة، مما يجعله خيارًا شهيرًا لوجبات عشاء أيام الأسبوع المزدحمة، ووجبات غداء سريعة في العمل، وحتى وجبة إفطار دسمة وغنية بالنكهات.
المكونات
بيض
2 قطع
لفائف الأرز
500g
سجق صيني خالي تماما من الدهون
1 ساق
كزبرة
2 ساق
زيت الفول السوداني
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
جهز 500 غرام من لفائف الأرز، وبيضتين، وقطعة واحدة من السجق الصيني
2
الخطوة 2
اقطع لفائف الأرز إلى قطع بزاوية مائلة
3
الخطوة 3
اخفق البيض حتى تحصل على خليط بيض ناعم، وأضف كمية صغيرة من الملح والماء
4
الخطوة 4
اقطع السجق الصيني إلى مكعبات صغيرة
5
الخطوة 5
أضف صوص الصويا الخفيف إلى لفائف الأرز، واخلط جيدًا، واتركها منقوعة حتى تتشرب النكهة
6
الخطوة 6
سخن المقلاة، واسكب كمية وافرة من زيت الفول السوداني، وأضف خليط البيض واقله في المقلاة حتى يتماسك، ثم فتته باستخدام ملعقة مسطحة واتركه جانبًا
7
الخطوة 7
سخن المقلاة، وأضف كمية إضافية من الزيت، وضع السجق الصيني واقلبه مع التحريك عدة مرات
8
الخطوة 8
أضف لفائف الأرز المنقوعة واقليها مع السجق الصيني على نار عالية لمدة 3 دقائق، ثم أضف كمية مناسبة من الملح للتتبيل
9
الخطوة ٩
أضف فتات البيض المحضر واقلي المكونات معًا في المقلاة، ثم اقلي على نار عالية حتى يصبح سطح لفائف الأرز بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا
10
الخطوة ١٠
أخيرًا، أضف الكزبرة واقلي المكونات مع التقليب السريع لفترة وجيزة
11
الخطوة ١١
انتهى، قدمها في طبق.
