Rouleaux de nouilles de riz sautés à la saucisse chinoise et aux œufs
Un sauté cantonais savoureux et rapide, associant de la saucisse chinoise riche en umami, des œufs brouillés moelleux et des rouleaux de nouilles de riz vapeur pour un repas satisfaisant à toute heure de la journée.
Histoire
Ce plat réconfortant et sans complication est un grand classique de la cuisine familiale cantonaise, apprécié pour son équilibre parfait entre la saucisse salée, l'œuf moelleux et la texture tendre des rouleaux de nouilles de riz frais. Il ne demande que quelques minutes de préparation, ce qui en fait une option idéale pour les dîners rapides de la semaine, les déjeuners sur le pouce, ou même pour un petit-déjeuner chaleureux et savoureux.
Ingrédients
œufs
2 pièces
rouleaux de riz
500 g
saucisse chinoise maigre
1 pièce
coriandre
2 brins
huile d'arachide
au goût
sauce soja claire
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez 500 g de rouleaux de riz, 2 œufs et 1 saucisse chinoise.
2
Étape 2
Coupez les rouleaux de riz en segments de biais.
3
Étape 3
Battez les œufs pour obtenir un mélange homogène, puis ajoutez une petite quantité de sel et d'eau.
4
Étape 4
Coupez la saucisse chinoise en petits dés.
5
Étape 5
Ajoutez de la sauce soja claire aux rouleaux de riz, mélangez bien et laissez mariner jusqu'à ce qu'ils soient bien assaisonnés.
6
Étape 6
Faites chauffer la poêle, versez une quantité généreuse d'huile d'arachide, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire jusqu'à ce qu'il fige, puis émiettez-le avec une spatule et réservez.
7
Étape 7
Faites chauffer la poêle, ajoutez un peu plus d'huile, mettez la saucisse chinoise et faites revenir quelques instants.
8
Étape 8
Ajoutez les rouleaux de riz marinés et faites-les sauter avec la saucisse chinoise à feu vif pendant 3 minutes, puis ajoutez une quantité appropriée de sel pour assaisonner.
9
Étape 9
Ajoutez les miettes d'œuf préparées et faites revenir ensemble, puis faites sauter à feu vif jusqu'à ce que la surface des rouleaux de riz soit dorée et croustillante.
10
Étape 10
Enfin, ajoutez la coriandre et faites sauter brièvement.
11
Étape 11
C'est prêt, servez dans une assiette.
