Gebratene Reisnudelrollen mit chinesischer Wurst und Ei
Eine herzhafte und schnelle kantonesische Pfanne, die umami-reiche chinesische Wurst, fluffiges Rührei und weiche gedämpfte Reisnudelrollen für eine befriedigende Mahlzeit zu jeder Tageszeit kombiniert.
Geschichte
Dieses wohltuende, unkomplizierte Gericht ist ein fester Bestandteil der kantonesischen Hausmannskost und wird für seine perfekte Balance aus salziger, herzhafter Wurst, weichem Ei und der milden, zähen Textur von frischen Reisnudelrollen geliebt. Es steht in wenigen Minuten auf dem Tisch und ist daher eine beliebte Wahl für stressige Abendessen unter der Woche, schnelle Mittagessen oder sogar als herzhaftes Frühstück.
Zutaten
Eier
2 Stück
Reisrollen
500 g
durchgehend magere chinesische Wurst
1 Stange
Koriander
2 Pflanzen
Erdnussöl
nach Geschmack
helle Sojasauce
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
500g Reisrollen, 2 Eier und 1 chinesische Wurst vorbereiten.
2
Schritt 2
Die Reisrollen schräg in Stücke schneiden.
3
Schritt 3
Die Eier zu einer glatten Eimasse verquirlen und eine kleine Menge Salz sowie Wasser hinzufügen.
4
Schritt 4
Die chinesische Wurst in kleine Würfel schneiden.
5
Schritt 5
Helle Sojasauce zu den Reisrollen geben, gut umrühren und marinieren lassen, bis sie Geschmack angenommen haben.
6
Schritt 6
Die Pfanne erhitzen und großzügig Erdnussöl eingießen. Die Eimasse hinzufügen und braten, bis sie gestockt ist. Anschließend mit einem Pfannenwender zerteilen und beiseitestellen.
7
Schritt 7
Die Pfanne erneut erhitzen, etwas mehr Öl hinzufügen, die chinesische Wurst hineingeben und mehrmals unter Wenden anbraten.
8
Schritt 8
Die marinierten Reisrollen zusammen mit der chinesischen Wurst bei hoher Hitze 3 Minuten lang anbraten. Anschließend mit einer angemessenen Menge Salz abschmecken.
9
Schritt 9
Die vorbereiteten Eierbrösel dazugeben und zusammen anbraten, dann bei hoher Hitze braten, bis die Oberfläche der Reisrollen goldbraun und knusprig ist
10
Schritt 10
Zuletzt den Koriander hinzufügen und kurz mitbraten
11
Schritt 11
Fertig, auf einem Teller servieren.
