قواقع بحرية مقلية مع الكرفس والصنوبر
قواقع البحر والكرفس مقلية مع الصنوبر — مقرمشة في الملمس ولذيذة في النكهة.
المكونات
قواقع بحرية (مفرومة بعد الغسل، مسلوقة)
to taste
كرفس (مفروم بعد الغسل)
to taste
صنوبر
to taste
بصل أخضر وزنجبيل (لتحمير النكهات)
to taste
ملح ناعم (للتتبيل)
to taste
جلوتامات أحادية الصوديوم (للتنكّه)
to taste
فلفل أبيض (للتنكّه)
to taste
خل (للتنكّه)
to taste
نشا ذرة مذاب (لتكثيف الصلصة)
a pinch
زيت طبخ (للتحمير)
to taste
الخطوات
1
السلق
أضفِ الماء إلى قدرٍ واتركه حتى يغلي. اسلق القواقع البحرية والمكونات الأخرى على حدة، ثم أزلها وصفِّها.
2
تحمير النكهات
أضفِ زيت الطبخ إلى القدر وسخِّنه حتى يحمى. قلِّب البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما العطرية.
3
التحمير
أضفِ القواقع البحرية المفرومة والكرفس المفروم والصنوبر، وقلِّبها، ثم تبّل بالملح الناعم والجلوتامات الأحادية والفلفل الأبيض والخل، وامزج جيداً حتى تتجانس المكونات.
4
التكثيف
أضفِ كمية صغيرة من نشا الذرة المذاب لتكثيف الصلصة، ثم يكون الطبق جاهزاً.
