셀러리와 잣을 넣은 전복 볶음
소라와 셀러리를 잣과 함께 볶음 — 식감은 바삭하고 맛은 고소하다.
재료
전복(세척 후 주사위 모양으로 썰고 데친 것)
적당량
셀러리(세척 후 주사위 모양으로 썬 것)
적당량
잣
적당량
파와 생강(볶음용 향신료)
적당량
정제염(간용)
적당량
MSG(간용)
적당량
흰후추(간용)
적당량
식초(간용)
적당량
물에 탄 옥수수 전분(농축용)
한 꼬집
식용유(볶음용)
적당량
조리 방법
1
데치기
냄비에 물을 넣고 끓이뜨립니다. 전복과 다른 재료를 각각 데친 후 건져서 물기를 빼줍니다.
2
향신료 볶음
냄비에 식용유를 넣고 뜨거워질 때까지 가열합니다. 파와 생강을 향이 올라올 때까지 볶습니다.
3
볶음
주사위 모양으로 썻낸 전복, 셀러리, 잣을 넣고 볶은 다음 정제염, MSG, 흰후추, 식초로 간을 하고 골고루 섞습니다.
4
걸쭉하게 하기
물에 탄 옥수수 전분을 소량 넣어 소스를 걸쭉하게 만든 다음 요리가 완성됩니다.
