Bulots sautés au céleri et aux pignons de pin
Escargots et céleri sautés aux pignons de pin — croquants en texture et savoureux en goût.
Ingrédients
bulot (coupé en dés après lavage, blanchi)
au goût
céleri (coupé en dés après lavage)
au goût
pignons de pin
au goût
oignon vert et gingembre (pour faire revenir les aromates)
au goût
sel fin (pour assaisonner)
au goût
glutamate de sodium (pour assaisonner)
au goût
poivre blanc (pour assaisonner)
au goût
vinaigre (pour assaisonner)
au goût
fécule de maïs humide (pour épaissir)
une pincée
huile de cuisson (pour faire revenir)
au goût
Instructions
1
Blanchiment
Ajouter de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Blanchir les bulots et les autres ingrédients séparément, puis retirer et égoutter.
2
Faire revenir les aromates
Ajouter l'huile de cuisson dans la casserole et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Faire revenir l'oignon vert et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3
Saisie
Ajouter les bulots coupés en dés, le céleri coupé en dés et les pignons de pin, faire sauter, puis assaisonner avec le sel fin, le glutamate de sodium, le poivre blanc et le vinaigre, bien mélanger uniformément.
4
Épaississement
Ajouter une petite quantité de fécule de maïs humide pour épaissir la sauce, puis le plat est prêt.
