لحم بقري مقطع شرائح ومقلّى مع الكزبرة وفطر الأذن الخشبية
طبق منزلي سريع يُحضر على نار عالية ويضم الكزبرة وفطر الأذن الخشبية وشرائح اللحم البقري، ويتميز بنكهته العطرية والمنعشة.
القصة
يُعد هذا الطبق المنزلي الشهي والعطري مثالًا مثاليًا على الطهي اليومي في المقلاة العميقة (الووك). ومن خلال استخدام الحرارة العالية لدمج الأعشاب العطرية والفطر واللحم الطري، يتشكل طبق مريح وشهي للغاية ومليء بالنكهات الطازجة.
المكونات
لحم بقري (مقطع إلى شرائح)
حسب الحاجة
كزبرة (إزالة الأوراق، تقطيع إلى أجزاء طويلة)
حسب الحاجة
فطر أسود (مغسول، منزوع السيقان، مقطع إلى شرائح)
حسب الحاجة
سكر
حسب الحاجة
ملح
حسب الحاجة
نبيذ الطبخ
حسب الحاجة
زيت زيتون
حسب الحاجة
صلصة الصويا
حسب الحاجة
فطر الأذن الخشبية
الخطوات
1
التحضير
انزع أوراق الكزبرة واغسلها جيداً، ثم قطّعها إلى قطع طويلة؛ اغسل الفطر الأسود، وأزل السيقان، وقطّعه إلى شرائح رفيعة؛ اغسل اللحم البقري وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
2
التتبيل
ضع شرائح اللحم البقري في وعاء، أضف السكر والملح ونبيذ الطبخ وزيت الزيتون وصلصة الصويا، واخلط المكونات جيداً، ثم اتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة.
3
القلي بالتحريك
اسكب الزيت في مقلاة وسخنه جيداً. أضف شرائح اللحم البقري وقلّب على نار عالية حتى ينضج بنسبة 60٪. أضف الفطر الأسود وقلّب حتى ينضج تماماً. بعد ذلك، أضف الكزبرة والملح، وقلّب everything بالتساوي ليمتزج.
