소고채 고수 목이버섯 볶음
향긋하고 상쾌한 풍미가 일품인 고수와 목이버섯, 소고채를 센 불에 빠르게 볶아낸 가정식 요리입니다.
이야기
향긋하고 맛있는 이 가정식 요리는 일상적인 웍 요리의 완벽한 예입니다. 센 불을 사용해 향긋한 허브, 흙내음 나는 버섯, 부드러운 고기를 조화롭게 볶아내어 신선한 풍미가 가득하면서도 만족감을 주는 훌륭한 한 끼를 완성합니다.
재료
소고기 (채 썬 것)
적당량
고수 (잎을 떼고 길게 썬 것)
적당량
흑목이버섯 (씻어서 밑둥을 제거하고 채 썬 것)
적당량
설탕
적당량
소금
적당량
맛술
적당량
올리브 오일
적당량
간장
적당량
목이버섯
조리 방법
1
준비
고수는 잎을 떼어내고 깨끗이 씻어 길게 썰고, 목이버섯은 씻어 밑동을 제거한 후 채 썰며, 소고기는 씻어 채 썹니다.
2
재우기
채 썬 소고기를 그릇에 담고 설탕, 소금, 요리용 술, 올리브 오일, 간장을 넣어 잘 버무린 뒤 30분간 재워둡니다.
3
볶기
팬에 기름을 두르고 뜨거워질 때까지 가열합니다. 채 썬 소고기를 넣고 센 불에서 60% 정도 익을 때까지 볶은 다음 목이버섯을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 마지막으로 고수와 소금을 넣고 골고루 섞이도록 볶아냅니다.
