كرش الخنزير المفروم المقلي مع الكزبرة

Name: كرش الخنزير المفروم المقلي مع الكزبرة
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g كرش الخنزير النيء; 50 g كزبرة مفرومة; 3 g ملح; 15 g نبيذ الطبخ; 5 g عصير الزنجبيل; 4 g MSG; 10 g بصل أخضر مقطّع; 10 g زنجبيل; 10 g ثوم مقطّع; 5 g زيت السمسم; خل, حسب الرغبة; مسحوق الفلفل الأسود, حسب الرغبة; قلوي, حسب الرغبة; زيت الطبخ, حسب الرغبة

طبق من المطبخ البكينى يتخلله ألوان بيضاء وخضراء، يتميز بنكهة منعشة ولذيذة وقليلة الحرافة.

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

كرش الخنزير النيء 500 g

كزبرة مفرومة 50 g

ملح 3 g

نبيذ الطبخ 15 g

عصير الزنجبيل 5 g

MSG 4 g

بصل أخضر مقطّع 10 g

زنجبيل 10 g

ثوم مقطّع 10 g

زيت السمسم 5 g

خل حسب الرغبة

مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة

قلوي حسب الرغبة

زيت الطبخ حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

افرك كرش الخنزير النيء بالقلوي والخل لإزالة الدهون الزائدة والشوائب، ثم اشطفه جيدًا بالماء النظيف. اسلقه في ماء مغلي، ثم استبدل الماء وأضف قطع البصل الأخضر، ونبيذ الطبخ، وشرائح الزنجبيل. اطبخه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم أزله وقطّعه إلى شرائح رفيعة. فرم البصل الأخضر، وقطّع الثوم، وقطّع الكزبرة إلى أجزاء.

الخطوة 2

سخّن مقلاة بزيت الطبخ حتى تسخن، أضف البصل الأخضر المفروم والثوم المقطّع وقلّب حتى تفوح رائحتهما. أضف الكرش المفروم وقلّب، ثم أضف نبيذ الطبخ، والملح، وعصير الزنجبيل، والـMSG، والخل. أخيرًا أضف مسحوق الفلفل الأسود والكزبرة، ورشّ كمية صغيرة من زيت السمسم، وقلّب لفترة وجيزة، ثم انقله إلى طبق التقديم وقدّمه.