جمبري مقلي
طبق مقلي سريع يتميز بالروبيان كمكون رئيسي، مع خيار طازج.
المكونات
جمبري
300g
زيت
1000g
نبيذ الطبخ
20g
خل
10g
ملح
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
بيض
حسب الرغبة
خليط النشا والماء
25g
دقيق
رشة
زيت السمسم
10g
خيار (مكعبات)
80g
مرق
200g
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف البيض والنشا والدقيق إلى الجمبري لتغليفه وامتصاص التوابل؛ قطّع الخيار إلى مكعبات.
2
الخطوة 2
عندما يصل الزيت إلى 50٪ من الحرارة، قلّب الجمبري بسرعة لفترة قصيرة ثم أزله. في نفس المقلاة، قلّب البصل الأخضر، وأضف رشة من نبيذ الطبخ، وأضف التوابل، وأعد الجمبري والخيار المقطّع، وصبّ زيت السمسم، وقدّمه.
