エビの炒め物
エビを主材料とした、さっと作れる炒め物に、新鮮なキュウリを合わせた一品です。
材料
エビ
300g
油
1000g
料理酒
20g
酢
10g
塩
適量
味の素
適量
刻みネギ
適量
卵
適量
水溶き片栗粉
25g
薄力粉
ひとつまみ
ごま油
10g
きゅうり（角切り）
80g
スープ
200g
作り方
1
手順 1
エビに卵、片栗粉、小麦粉を加えて調味料を吸わせるように絡め、きゅうりを角切りにする。
2
手順 2
油が5割熱くなったとき、エビをさっと炒めて取り出す。同じフライパンでネギを炒め、料理酒を回し入れ、調味料を加え、エビと角切りのきゅうりを戻し入れ、ごま油を垂らして仕上げる。
