البازلاء الثلجية المقلية مع النقانق الصينية
طبق مقلية سريع ولذيذ يتميز ببازلاء ثلجية مقرمشة مقترنة بنقانق صينية مالحة ومكرملة. جاهز في أقل من 20 دقيقة، هذا الطبق يجعل عشاءً مثالياً ليلة الأسبوع.
القصة
يجمع هذا الطبق الكلاسيكي الصيني المنزلي بين الملمس الطازج والمقرمش للبازلاء الثلجية مع النكهة الغنية الحلوة المالحة للنقانق الصينية. المفتاح هو الحفاظ على البازلاء الثلجية مقرمشة قليلاً وعدم طهيها أكثر من اللازم.
المكونات
بازلاء ثلجية
200 جرام
نقانق صينية (لاب تشانغ)
2-3 شرائح
فصوص ثوم مفرومة
3
زيت canola أو زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل البازلاء الثلجية واقطع السيقان وأية ألياف صلبة. قطع النقانق الصينية إلى شرائح رقيقة مائلة. الثوم المفروم ويوضع جانباً.
2
تسخين الزيت
سخن الزيت في مقلاة صينية (ووك) أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية حتى يتلألأ.
3
تحمير الثوم
أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة حوالي 30 ثانية حتى تفوح رائحته. احذر أن يحترق.
4
طهي البازلاء الثلجية
أضف البازلاء الثلجية وقلبها لمدة 2-3 دقائق حتى تتحول إلى اللون الأخضر الزاهي وتصبح طرية قليلاً لكنها لا تزال مقرمشة.
5
إضافة النقانق والتتبيل
أضف شرائح النقانق الصينية وقلبها لمدة تتراوح بين 1-2 دقيقة حتى تسخن. تبّل بالملح، قلّب كل شيء最后一次 وقدّم فوراً.
