Pois mange-tout sautés avec saucisse chinoise
Un sauté rapide et savoureux mettant en vedette des pois mange-tout croustillants accompagnés de saucisse chinoise salée et caramélisée. Prêt en moins de 20 minutes, ce plat constitue un dîner parfait pour la semaine.
Histoire
Ce plat classique chinois familial combine la texture fraîche et croustillante des pois mange-tout avec la riche saveur sucrée-salée de la saucisse chinoise. Le secret est de garder les pois mange-tout légèrement croustillants et de ne pas trop les cuire.
Ingrédients
pois mange-tout
200g
saucisse chinoise (lap chang)
2-3 saucisses
gousses d'ail, hachées
3
huile de canola ou huile végétale
2 cuillères à soupe
sel
selon le goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Rincez les pois mange-tout et coupez les extrémités ainsi que les fils durs. Coupez la saucisse chinoise en fines tranches en biais. Hachez l'ail et réservez.
2
Chauffer l'huile
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
3
Faire revenir l'ail
Ajoutez l'ail haché et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Attention à ne pas le laisser brûler.
4
Cuire les pois mange-tout
Ajoutez les pois mange-tout et faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif et soient tendres mais encore croustillants.
5
Ajouter la saucisse et assaisonner
Ajoutez la saucisse chinoise en tranches et faites sauter encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Assaisonnez de sel, mélangez le tout une dernière fois et servez immédiatement.
