Gebratene Schneeerbsen mit chinesischer Wurst
Ein schnelles und schmackhaftes Pfannengericht mit knusprigen Schneeerbsen und herzhaft karamellisierter chinesischer Wurst. In unter 20 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ein perfektes Abendessen für unter der Woche.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Hausmannsgericht vereint die frische, knusprige Textur der Schneeerbsen mit dem reichen, süß-herzhaften Geschmack der chinesischen Wurst. Das Wichtigste ist, die Schneeerbsen leicht knusprig zu halten und sie nicht zu überkochen.
Zutaten
Schneeerbsen
200g
Chinesische Wurst (Lap Chang)
2-3 Stück
Knoblauchzehen, gehackt
3
Raps- oder Pflanzenöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Schneeerbsen waschen und die Stiele sowie eventuelle faserige Stränge abschneiden. Die chinesische Wurst in dünne, schräge Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken und beiseite stellen.
2
Öl erhitzen
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
3
Knoblauch anbraten
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Darauf achten, dass er nicht verbrennt.
4
Schneeerbsen kochen
Die Schneeerbsen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie hellgrün werden und gerade zart, aber noch knusprig sind.
5
Wurst hinzufügen und würzen
Die geschnittene chinesische Wurst hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie durchgeheizt ist. Mit Salz würzen, alles noch einmal durchmischen und sofort servieren.
