中国ソーセージと絹さやの炒め物
パリッとした絹さやと、旨味とキャラメリゼされた甘辛い中国ソーセージを組み合わせた、素早く風味豊かな炒め物です。20分以内で作れるので、平日の夕食に最適です。
ストーリー
この古典的な中華家庭料理は、絹さやの新鮮でパリッとした食感と、中国ソーセージの豊かな甘辛い風味を組み合わせています。ポイントは、絹さやを少し歯ごたえを残し、加熱しすぎないことです。
材料
絹さや
200g
中国ソーセージ（ラップチョン）
2～3本
にんにく（みじん切り）
3かけ
キャノーラ油またはサラダ油
大さじ2
塩
適量
作り方
1
下準備をする
絹さやは洗ってヘタと筋を取り除きます。中国ソーセージは薄い斜め切りにします。にんにくはみじん切りにして脇に置きます。
2
油を熱する
中～強火に熱した中華鍋または大きめのフライパンに油を入れ、揺らして波打つまで熱します。
3
にんにくの香りを出す
みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで約30秒間炒めます。焦がさないように注意してください。
4
絹さやを炒める
絹さやを加え、鮮やかな緑色になり、火が通って柔らかくなるがまだパリッとしているまで、2～3分間炒めます。
5
ソーセージを加えて味を調える
スライスした中国ソーセージを加え、中まで温まるまでさらに1～2分間炒めます。塩で味を調え、全体を最後に混ぜ合わせてすぐに盛り付けます。
