枸杞と蓮子の梨羹
優しい甘みの雪梨、柔らかな蓮子、そして甘い枸杞を使った繊細な中国デザート羹です。年間を通じて楽しめる、軽やかで栄養のある体を温めるデザートです。
ストーリー
このクラシックな中国デザート羹は、雪梨の繊細な甘みと、蓮子の土のような豊かさ、枸杞の優しいハチミツのような味わいが見事に組み合わさった一品です。肌寒い日は温めて、夏は冷やしめてお出しください。
材料
雪梨
2個（中サイズ、約300g）
新鮮蓮子
100g
枸杞
15g
水
800ml
作り方
1
果物を準備する
雪梨の皮をむき、一口サイズの小さな角切りにします。新鮮な蓮子を水で洗って置いておきます。
2
ベースを調理する
角切りにした梨と蓮子を中サイズの鍋に入れます。水を加えて強火で沸騰させます弱火に耘らし、約20分間煮込み梨が柔らかくなり、蓮子が軟らかくなるまで調理します。
3
枸杞を加える
枸杞を水で洗って鍋に加えます。枸杞がふっくらと赤黑色になるまで、さらに2分間優しく煮込みます。火から下ろします。
4
提供する
器に羹をよそって温めて提供するか、冷ましてから冷蔵庫で冷やしてデザートをお楽しみください。
