Sopa de Pera de Nieve con Bayas de Goji y Semillas de Loto
Una delicada sopa de postre china que presenta pera de nieve tierna, semillas de loto suaves y dulces bayas de goji. Esta sopa ligera y nutritiva es perfecta como un consuelo reconfortante en cualquier época del año.
Historia
Esta clásica sopa de postre china combina el dulzor sutil de las peras de nieve con la riqueza terrosa de las semillas de loto y las suaves notas de miel de las bayas de goji. Sírvala caliente en un día frío o fría durante el verano.
Ingredientes
peras de nieve
2 medianas (unos 300g)
semillas de loto frescas
100g
bayas de goji
15g
agua
800ml
Instrucciones
1
Preparar la fruta
Pele las peras de nieve y córtelas en cubos pequeños, del tamaño de un bocado. Enjuague las semillas de loto frescas y resérvelas.
2
Cocer la base
Añada las peras en cubos y las semillas de loto a una olla mediana. Vierta el agua y lleve a ebullición vigorosa a fuego alto. Reduzca a fuego lento y cocine durante unos 20 minutos, hasta que las peras estén tiernas y las semillas de loto se hayan ablandado.
3
Terminar con bayas de goji
Enjuague las bayas de goji y añádalas a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos hasta que se hinchen y suelten su color rojo profundo. Retire del fuego.
4
Servir
Sirva la sopa en cuencos y sírvala caliente, o deje enfriar y refrigere para un postre frío refrescante.
