Sofrito de Pollo Desmenuzado Picante

Name: Sofrito de Pollo Desmenuzado Picante
Total time: 20 min
Ingredients: 300g, cortada en rodajas finas a contrahílice pechuga de pollo; 1 mediano, cortado en juliana pimiento verde; 1 mediano, cortado en juliana pimiento rojo; 50g, cortados en tiras finas tallos de apio; 2 cucharadas salsa de ostras; 2 cucharadas aceite vegetal; 2 dientes, finamente picados ajo; 2.5 cm, rallado jengibre; 1 cucharada, mezclada con 2 cucharadas de agua maicena; ½ cucharadita sal; 1 cucharada (opcional) vino de cocina chino; ¼ cucharadita pimienta blanca

Un rápido y sabroso salteado chino con tiras tiernas de pechuga de pollo mezcladas con pimientos de colores y condimentos aromáticos. Listo en menos de 20 minutos, este plato ofrece un toque picante satisfactorio en cada bocado.

20 min

Fácil

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Historia

Este clásico plato casero chino se prepara en un instante. El truco es tener todos los ingredientes preparados y al alcance antes de empezar a calentar el wok, ¡el salteado avanza rápido!

Ingredientes

pechuga de pollo 300g, cortada en rodajas finas a contrahílice

pimiento verde 1 mediano, cortado en juliana

pimiento rojo 1 mediano, cortado en juliana

tallos de apio 50g, cortados en tiras finas

salsa de ostras 2 cucharadas

aceite vegetal 2 cucharadas

ajo 2 dientes, finamente picados

jengibre 2.5 cm, rallado

maicena 1 cucharada, mezclada con 2 cucharadas de agua

sal ½ cucharadita

vino de cocina chino 1 cucharada (opcional)

pimienta blanca ¼ cucharadita

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta la pechuga de pollo en tiras finas y uniformes de aproximadamente ½ cm de grosor. Corta ambos pimientos y el apio en tiras finas del mismo tamaño. Ten todos los condimentos medidos y listos cerca de la estufa.

Sazonar y cubrir el pollo

Mezcla las tiras de pollo con la mitad de la salsa de ostras, la mezcla de maicena y una pizca de sal. Deja reposar durante 5 minutos mientras calientas el wok. Este recubrimiento garantiza una carne tierna y jugosa.

Saltear los aromáticos

Calienta el wok a fuego alto hasta que humee. Añade 1 cucharada de aceite, luego incorpora el ajo y el jengibre. Revuelve durante unos 15 segundos hasta que estén fragantes, sin dejar que se quemen.

Cocinar el pollo

Añade el pollo sazonado al wok en una sola capa. Deja que se dore durante 30 segundos antes de remover. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que esté justo cocido. Retira y reserva.

Terminar el plato

Añade el aceite restante al wok. Incorpora los pimientos y el apio, salteando durante 1 minuto hasta que estén ligeramente ablandados pero aún crujientes. Vuelve a poner el pollo, añade la salsa de ostras restante y mezcla todo durante 30 segundos. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor.