Un sauté chinois rapide et savoureux mettant en vedette des lanières de blanc de poulet tendres mélangées à des poivrons colorés et des assaisonnements aromatiques. Prêt en moins de 20 minutes, ce plat offre une touche piquante satisfaisante à chaque bouchée.
Ce plat classique de la cuisine familiale chinoise se prépare en un instant. L'astuce est d'avoir tous vos ingrédients préparés et à portée de main avant de commencer à chauffer le wok — le sauté va très vite !
Tranchez le blanc de poulet en fines lanières uniformes d'environ ½ cm d'épaisseur. Coupez les deux poivrons et le céleri en fines lanières similaires. Ayez tous les assaisonnements mesurés et prêts près de votre cuisinière.
Mélangez les lanières de poulet avec la moitié de la sauce huître, le mélange de fécule de maïs et une pincée de sel. Laissez reposer 5 minutes pendant que vous chauffez votre wok. Cet enrobage garantit une viande tendre et juteuse.
Chauffez votre wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, puis faites-y revenir l'ail et le gingembre en les remuant. Remuez pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés — ne les laissez pas brûler.
Ajoutez le poulet assaisonné dans le wok en une seule couche. Laissez-le saisir pendant 30 secondes avant de remuer. Cuisez pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Retirez et réservez.
Ajoutez l'huile restante dans le wok. Jetez-y les poivrons et le céleri, faites-les sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais encore croquants. Remettez le poulet, ajoutez le reste de la sauce huître et mélangez le tout pendant 30 secondes. Servez immédiatement sur du riz vapeur.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
