سبانخ مقلية مع البيض
طبق سريع على الطريقة المنزلية من تشجيانغ: بيض مخفوق مع السبانخ، بسيط ولذيذ.
المكونات
سبانخ (منظفة، مغسولة، مقطعة إلى قطع بطول 3 سم)
350g
بيض (يكسر في وعاء، يضاف 2 غرام ملح، يقلب جيداً)
2
زيت
50g
ملح
10g (2g for mixing the egg liquid)
بصل أخضر مفروم (ناعم)
to taste
زنجبيل مفروم (ناعم)
to taste
الخطوات
1
تحضير المكونات
يكسر البيض في وعاء، يضاف 2 غرام ملح، يقلب جيداً ويترك جانباً؛ تنظف السبانخ وتغسل وتقطع إلى قطع بطول 3 سم
2
القلي
توضع المقلاة على النار، يضاف الزيت. عندما يسخن الزيت، يصب البيض ويقلب حتى ينضج، ثم يرفع ويترك جانباً. يسخن الزيت المتبقي، يضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم ويقلب حتى تفوح رائحته الذكية، ثم تضاف السبانخ والملح ويقلب، ثم يصب البيض المطبوخ مع السبانخ ويقلب قليلاً ويكون جاهزاً.
