Épinards sautés aux œufs

Name: Épinards sautés aux œufs
Ingredients: 350g Épinards (triés, lavés, coupés en morceaux de 3 cm); 2 Œufs (casser dans un bol, ajouter 2 g de sel, bien mélanger); 50g Huile; 10 g (2 g pour mélanger l'appareil aux œufs) Sel; selon le goût Ciboule hachée (émincée); selon le goût Gingembre émincé (haché)

Un plat familial rapide du Zhejiang : œufs brouillés mélangés aux épinards, simple et savoureux.

Variable

Facile

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Ingrédients

Épinards (triés, lavés, coupés en morceaux de 3 cm) 350g

Œufs (casser dans un bol, ajouter 2 g de sel, bien mélanger) 2

Huile 50g

Sel 10 g (2 g pour mélanger l'appareil aux œufs)

Ciboule hachée (émincée) selon le goût

Gingembre émincé (haché) selon le goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Casser les œufs dans un bol, ajouter 2 g de sel, bien mélanger et réserver ; trier, laver les épinards et les couper en morceaux de 3 cm.

Faire sauter

Placer la poêle sur le feu, ajouter l'huile. Quand l'huile est chaude, verser les œufs et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les retirer et les réserver. Faire chauffer l'huile restante, ajouter la ciboule hachée et le gingembre émincé pour les faire revenir afin de libérer les arômes, puis ajouter les épinards et le sel, faire revenir, puis verser les œufs cuits et les épinards, faire sauter encore quelques fois et c'est prêt.