卵とほうれん草の炒め物
浙江風の家庭料理：ほうれん草と炒り卵のシンプルな一品、素朴で味わい豊か。
材料
ほうれん草（きれいに摘み、洗って、3cmの長さに切る）
350g
卵（ボウルに割り入れ、2gの塩を加えてよく混ぜる）
2
油
50g
塩
10g（卵液に混ぜるのに2g）
刻みねぎ（みじん切り）
適量
みじん切り生姜（みじん切り）
適量
作り方
1
材料の準備
ボウルに卵を割り入れ、2gの塩を加えてよく混ぜて置いておく；ほうれん草を摘んで洗い、3cmの長さに切る
2
炒める
フライパンをコンロに置いて、油を加える。油が熱くなったら、卵を流し入れて炒め、火が通ったら取り出して置いておく。残りの油を熱し、刻みねぎとみじん切り生姜を加えて香りが出るまで炒め、ほうれん草と塩を加えて炒め、炒めた卵とほうれん草を流し入れ、さらに数回炒めたら完成。
