Gebratener Spinat mit Eiern

Name: Gebratener Spinat mit Eiern
Ingredients: 350g Spinat (sauber verlesen, gewaschen, in 3 cm lange Stücke geschnitten); 2 Eier (in eine Schüssel aufschlagen, 2 g Salz hinzufügen, gut verrühren); 50g Öl; 10g (2g zum Vermischen der Eierflüssigkeit) Salz; nach Geschmack Gehackte Frühlingszwiebel (fein gehackt); nach Geschmack Gehackter Ingwer (fein gehackt)

Ein schnelles Hausmannskost-Gericht aus Zhejiang: Rührei mit Spinat, einfach und herzhaft.

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Einfach

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Zutaten

Spinat (sauber verlesen, gewaschen, in 3 cm lange Stücke geschnitten) 350g

Eier (in eine Schüssel aufschlagen, 2 g Salz hinzufügen, gut verrühren) 2

Öl 50g

Salz 10g (2g zum Vermischen der Eierflüssigkeit)

Gehackte Frühlingszwiebel (fein gehackt) nach Geschmack

Gehackter Ingwer (fein gehackt) nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Eier in eine Schüssel aufschlagen, 2 g Salz hinzufügen, gut verrühren und beiseitestellen; Spinat verlesen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden

Pfannenrühren

Die Pfanne auf den Herd stellen und Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Eier hineingießen und unter Rühren braten, bis sie gar sind, dann herausnehmen und beiseitestellen. Das restliche Öl erhitzen, gehackte Frühlingszwiebel und gehackten Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften, dann Spinat und Salz hinzufügen und unter Rühren braten. Anschließend die gekochten Eier dazugeben und alles noch ein paar Mal unter Rühren braten, dann ist das Gericht fertig.