قلي ثلاث لذائات
طبق صيني منزلي كلاسيكي يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية، ولحم الخنزير المملح المالح، والبيض المخفوق الهش المقلي معًا في صلصة مالحة. بسيط وسريع ومرضٍ.
القصة
يجمع هذا القلي المريح بين ثلاثة مكونات غنية بالبروتين في طبق لذيذ واحد. المفتاح هو طهي كل مكون على حدة أولاً، ثم جمعهم معًا لقلي سريع نهائي.
المكونات
لحم خنزير
200 جرام
لحم خنزير مملح
100 جرام
بيض
2 كبير
زيت طهي
3 ملاعق كبيرة
نشا ذرة
1 ملعقة كبيرة
ماء
4 ملاعق كبيرة
مسحوق دجاج
1/2 ملعقة صغيرة
إم إس جي
1/4 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
بصل أخضر
للتزيين
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة بطول 5 سم تقريبًا. قطّع لحم الخنزير المملح إلى شرائح بحجم مشابه. اكسر البيض في وعاء واخفقه جيدًا حتى يمتزج.
2
خفق البيض
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اسكب البيض المخفوق واخلطه حتى يت solid قليلاً ويصبح ذهبيًا على الحواف. أزله من المقلاة واتركه جانبًا. بمجرد أن يبرد، قطّع أوراق البيض إلى شرائح.
3
طهي لحم الخنزير
أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة وسخّنه حتى يلمع. أضف شرائح لحم الخنزير وقلّبها لمدة 2-3 دقائق حتى تتحول إلى اللون الأبيض وتنضج تقريبًا.
4
الدمج والإنهاء
أضف شرائح لحم الخنزير المملح وشرائح البيض إلى المقلاة مع لحم الخنزير. قلب كل شيء معًا لمدة دقيقة تقريبًا. اخلط نشا الذرة مع الماء لعمل عجينة، ثم اسكبها فوق الخليط. أضف مسحوق الدجاج، وإم إس جي، والملح. حرك حتى تتكاثف الصلصة وتغطي كل شيء بالتساوي. زين بالبصل الأخضروقدمه ساخنًا.
