Gebratenes Dreifach-Genuss
Ein klassisches chinesisches Hausmannsgericht mit zarten Schweinefleischstreifen, herzigem Schinken und luftig zerlassenen Eiern, die in einer herzhaften Sauce zusammen gebraten werden. Einfach, schnell und zufriedenstellend.
Geschichte
Dieses herzhafte Bratgericht vereint drei proteinreiche Zutaten zu einem köstlichen Gericht. Der Schlüssel liegt darin, jede Komponente zuerst separat zu garen, dann für eine letzte schnelle Runde zusammenzubringen.
Zutaten
Schweinelendenfilet
200g
Schinken
100g
Eier
2 große
Speiseöl
3 Esslöffel
Speisestärke
1 Esslöffel
Wasser
4 Esslöffel
Hühnerpulver
1/2 Teelöffel
Glutamat
1/4 Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
Frühlingszwiebeln
zur Garnierung
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das Schweinefleisch in etwa 5 cm lange, dünne Streifen schneiden. Den Schinken in ähnlich große Streifen schneiden. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
2
Eier verquirlen
1 Esslöffel Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingießen und braten, bis sie gerade fest sind und goldene Ränder haben. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Nach dem Abkühlen die Eierplatten in Streifen schneiden.
3
Schweinefleisch garen
Das restliche Öl in den Wok geben und erhitzen, bis es schimmert. Die Schweinefleischstreifen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie weiß werden und fast durchgegart sind.
4
Kombinieren und fertigstellen
Die Schinkenstreifen und Eierstreifen zusammen mit dem Schweinefleisch in den Wok geben. Alles etwa 1 Minute lang mischen. Speisestärke mit Wasser verrühren, um eine Mischung herzustellen, dann über die Masse gießen. Hühnerpulver, Glutamat und Salz hinzufügen. Rühren, bis die Sauce eindickt und alles gleichmäßig überzieht. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
