삼선 볶음
부드러운 돼지고기, 짭조름한 햄, 그리고 폭신한 스크램블 에그를 간장 소스에 볶아낸 중국 가정식 요리입니다. 간단하고 빠르며 만족스러운 맛을 자랑합니다.
이야기
이 든든한 볶음 요리는 단백질이 풍부한 세 가지 재료를 한 그릇에 담았습니다. 핵심은 각 재료를 따로 익힌 후 마지막에 함께 볶아내는 것입니다.
재료
돼지고기 안심
200g
햄
100g
계란
큰 것 2개
식용유
3큰술
옥수수 전분
1큰술
물
4큰술
치킨 파우더
1/2작은술
미원
1/4작은술
소금
1/2작은술
대파
장식용
조리 방법
1
재료 손질하기
돼지고기는 약 5cm 길이의 얇은 채로 썰어주세요. 햄도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 계란은 그릇에 깨 넣고 잘 풀어주세요.
2
계란 익히기
웍에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 풀어둔 계란을 붓고 가장자리가 노릇해질 때까지 익혀 꺼낸 뒤 식혀주세요. 식은 계란은 채 썰어줍니다.
3
돼지고기 볶기
남은 식용유를 웍에 두르고 달궈지면 돼지고기를 넣고 2~3분간 볶아주세요. 고기 색이 변하고 거의 익을 때까지 볶아줍니다.
4
섞어서 마무리하기
햄과 썬 계란을 돼지고기가 있는 웍에 넣고 약 1분간 볶아주세요. 전분은 물에 풀어 섞은 뒤(전분물) 팬에 붓습니다. 치킨 파우더, 미원, 소금으로 간을 하고 소스가 걸쭉해지며 재료에 잘 묻을 때까지 저어줍니다. 대파를 뿌려 마무리합니다.
