三種炒め
柔らかいたんぱく質を切成た豚バラ肉、風味のあるハム、そしてふわふわの卵焼きを旨味のあるソースで炒めた中国語の家政婦料理。シンプルで速く、満足感が得られる一品です。
ストーリー
この体を温める炒め物は、3つのタンパク質豊富な材料を1つの美味しい料理にします。重要なのは、それぞれを別々に最初に調理してから、最後に素早く絡めることです。
材料
豚もも肉
200g
ハム
100g
卵
2個
食用油
大さじ3
片栗粉
大さじ1
水
大さじ4
鶏がら粉末
小さじ1/2
うま味調味料
小さじ1/4
塩
小さじ1/2
青ねぎ
適量
作り方
1
材料を準備する
豚肉を約5cmの細切りに切ります。ハムも同じくらいの大きさに切ります。卵をボウルに割り入れてよく混ぜます。
2
卵を炒める
中華鍋に食用油大さじ1是中火で熱します。溶いた卵を回し入れ、边缘がgoldenになるまで軽く炒めます。皿に取り出して冷まします。冷えたら、卵焼きを細切りにします。
3
豚肉を炒める
残りの油を鍋に加え、煙が立つまで熱します。豚肉の細切りを加え、白色で約2-3分炒めてほぼ火が通ります。
4
合わせて仕上げる
豚肉と一緒にハムと卵の細切りを鍋に加えます。約1分全体的に絡めます。片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作り、回しかけます。鶏がら粉末、うま味調味料、塩を加えます。ソースが濃くなって全体を絡めるまで混ぜます。青ねぎを，散りめて熱いうちに供します。
