قليتين نوعين من الأطعمة الشهية

Name: قليتين نوعين من الأطعمة الشهية
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 غرام أمعاء خنزير مطهية; 100 غرام كبدة خنزير; 30 غرام شرائح خيار; 30 غرام شرائح جزر; 10 غرام فطر الأذن المنقوع; 100 غرام زيت; 25 غرام صوص الصويا; 15 غرام خل; 20 غرام نبيذ طهي; 2 غرام بصل أخضر (مقطع إلى شرائح); 2 غرام زنجبيل (مقطع إلى شرائح); 2 غرام ثوم (مقطع إلى شرائح); 2 غرام ملح; 5 غرام جلوتامات أحادي الصوديوم; 35 غرام بيض مخفوق; 50 غرام نشا مائي; 5 غرام زيت السمسم

لذيذ مع لمسة حموضة خفيفة، يجمع بين كبد الخنزير الطري وأمعاء الخنزير المطبوخة المقليّة سريعاً حتى تصبح ناعمة وطرية ومليئة بالعصارة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أمعاء خنزير مطهية 100 غرام

كبدة خنزير 100 غرام

شرائح خيار 30 غرام

شرائح جزر 30 غرام

فطر الأذن المنقوع 10 غرام

زيت 100 غرام

صوص الصويا 25 غرام

خل 15 غرام

نبيذ طهي 20 غرام

بصل أخضر (مقطع إلى شرائح) 2 غرام

زنجبيل (مقطع إلى شرائح) 2 غرام

ثوم (مقطع إلى شرائح) 2 غرام

ملح 2 غرام

جلوتامات أحادي الصوديوم 5 غرام

بيض مخفوق 35 غرام

نشا مائي 50 غرام

زيت السمسم 5 غرام

الخطوات

الخطوة 1

اقطع أمعاء الخنزير المطهية إلى شرائح مائلة. اقطع الكبدة إلى شرائح واغمرها بالنشا المائي والبيض المخفوق.

الخطوة 2

في وعاء، امزج صوص الصويا والخل ونبيذ الطهي والملح وجلوتامات أحادي الصوديوم والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم والنشا المائي لتحضير خليط الصوص.

الخطوة 3

سخن الزيت في مقلاة ووك حتى درجة حرارة 60% تقريباً، ضع الكبدة فيها لتفريق القطع، ثم ارفعها. اترك القليل من الزيت في المقلاة، أضف الكبدة والأمعاء المطهية وشرائح الخيار وشرائح الجزر وفطر الأذن المنقوع، واقلب المكونات جيداً. اسكب الصوص المحضر، قلب المكونات لتتجانس، رش زيت السمسم، وقدم الطبق.