Pfannengerührte Zwei Delikatessen

Name: Pfannengerührte Zwei Delikatessen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g gekochte Schweinedärme; 100 g Schweineleber; 30 g Gurkenscheiben; 30 g Karottenscheiben; 10 g eingeweichte Mu-Err-Pilze; 100 g Öl; 25 g Sojasauce; 15 g Essig; 20 g Kochwein; 2 g Frühlingszwiebel (geschnitten); 2 g Ingwer (geschnitten); 2 g Knoblauch (geschnitten); 2 g Salz; 5 g MSG; 35 g verquirltes Ei; 50 g Stärkewasser; 5 g Sesamöl

Herzhaft mit einer feinen säuerlichen Note, vereint zarte Schweineleber und gekochte Schweinedärme, die weich und saftig in der Pfanne gebraten werden.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

gekochte Schweinedärme 100 g

Schweineleber 100 g

Gurkenscheiben 30 g

Karottenscheiben 30 g

eingeweichte Mu-Err-Pilze 10 g

Öl 100 g

Sojasauce 25 g

Essig 15 g

Kochwein 20 g

Frühlingszwiebel (geschnitten) 2 g

Ingwer (geschnitten) 2 g

Knoblauch (geschnitten) 2 g

Salz 2 g

MSG 5 g

verquirltes Ei 35 g

Stärkewasser 50 g

Sesamöl 5 g

Anleitung

Schritt 1

Schneide die gekochten Schweinedärme in schräge Stücke. Schneide die Schweineleber in Scheiben und bestreiche sie mit Stärkewasser und verquirltem Ei.

Schritt 2

Vermische in einer Schüssel Sojasauce, Essig, Kochwein, Salz, MSG, Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch und Stärkewasser zu einer Saucenmischung.

Schritt 3

Erhitze Öl in einem Wok auf etwa 60% Hitze, schiebe die Schweineleber hinein, um die Stücke zu trennen, und nimm sie anschließend heraus. Lasse etwas Öl im Wok, füge Schweineleber, gekochte Därme, Gurkenscheiben, Karottenscheiben und Mu-Err-Pilze hinzu und brate alles gleichmäßig an. Gieße die vorbereitete Sauce hinein, vermische alles gut, beträufle mit Sesamöl und serviere.