Deux délices sautés

Name: Deux délices sautés
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g intestins de porc cuits; 100 g foie de porc; 30 g tranches de concombre; 30 g tranches de carotte; 10 g champignons de l'oreille de bois trempés; 100 g huile; 25 g sauce soja; 15 g vinaigre; 20 g vin de cuisson; 2 g ciboule (émincée); 2 g gingembre (émincé); 2 g ail (émincé); 2 g sel; 5 g MSG; 35 g œuf battu; 50 g amidon délayé; 5 g huile de sésame

Savoureux avec une légère note acidulée, combinant un foie de porc tendre et des intestins de porc cuits sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et succulents.

25 min

Facile

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Ingrédients

intestins de porc cuits 100 g

foie de porc 100 g

tranches de concombre 30 g

tranches de carotte 30 g

champignons de l'oreille de bois trempés 10 g

huile 100 g

sauce soja 25 g

vinaigre 15 g

vin de cuisson 20 g

ciboule (émincée) 2 g

gingembre (émincé) 2 g

ail (émincé) 2 g

sel 2 g

MSG 5 g

œuf battu 35 g

amidon délayé 50 g

huile de sésame 5 g

Instructions

Étape 1

Coupez les intestins de porc cuits en morceaux diagonaux. Émincez le foie de porc et enrobez-le d'amidon délayé et d'œuf battu.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le vin de cuisson, le sel, le MSG, la ciboule, le gingembre, l'ail et l'amidon délayé pour obtenir un mélange de sauce.

Étape 3

Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à environ 60 % de sa température, plongez le foie de porc pour séparer les morceaux, puis retirez-le. En laissant un peu d'huile dans le wok, ajoutez le foie de porc, les intestins de porc cuits, les tranches de concombre, les tranches de carotte et les champignons de l'oreille de bois, puis faites sauter uniformément. Versez la sauce préparée, mélangez bien, arrosez d'huile de sésame et servez.