Salteado de dos delicias

Name: Salteado de dos delicias
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g intestinos de cerdo cocidos; 100 g hígado de cerdo; 30 g rodajas de pepino; 30 g rodajas de zanahoria; 10 g setas de oreja de madera remojadas; 100 g aceite; 25 g salsa de soja; 15 g vinagre; 20 g vino de cocina; 2 g cebolleta (en rodajas); 2 g jengibre (en rodajas); 2 g ajo (en rodajas); 2 g sal; 5 g glutamato monosódico; 35 g huevo batido; 50 g almidón disuelto en agua; 5 g aceite de sésamo

Sabroso con un toque sutilmente ácido, combinando hígado de cerdo tierno e intestinos de cerdo cocidos salteados hasta que estén suaves y suculentos.

25 min

Fácil

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Ingredientes

intestinos de cerdo cocidos 100 g

hígado de cerdo 100 g

rodajas de pepino 30 g

rodajas de zanahoria 30 g

setas de oreja de madera remojadas 10 g

aceite 100 g

salsa de soja 25 g

vinagre 15 g

vino de cocina 20 g

cebolleta (en rodajas) 2 g

jengibre (en rodajas) 2 g

ajo (en rodajas) 2 g

sal 2 g

glutamato monosódico 5 g

huevo batido 35 g

almidón disuelto en agua 50 g

aceite de sésamo 5 g

Instrucciones

Paso 1

Corta los intestinos de cerdo cocidos en secciones diagonales. Corta el hígado de cerdo en rodajas y cúbrelo con almidón disuelto en agua y huevo batido.

Paso 2

En un bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el vino de cocina, la sal, el glutamato monosódico, la cebolleta, el jengibre, el ajo y el almidón disuelto en agua para preparar la mezcla de salsa.

Paso 3

Calienta aceite en un wok hasta que esté aproximadamente al 60% de calor, agrega el hígado de cerdo para separar los trozos, luego retíralo. Deja un poco de aceite en el wok, agrega el hígado de cerdo, los intestinos cocidos, las rodajas de pepino, las rodajas de zanahoria y las setas de oreja de madera, y saltea uniformemente. Vierte la salsa preparada, mezcla para integrar, rocía con aceite de sésamo y sirve.