قشر البطيخ المقلي مع الإدامامي
طبق مقلّى من قشور البطيخ الأبيض المبشورة مع الإدامامي الطري وشرائح الفلفل الحار وقطع البصل الأخضر، متبّل حسب الذوق.
المكونات
قشر البطيخ (انزع الجلد السميك، انزع اللب الأحمر، احتفظ بالجزء الأبيض بالقرب من القشرة، اقطع إلى شرائح رفيعة)
إدامامي (اغسله جيداً، اسلقه في قدر حتى ينضج، ثم أزله)
فلفل حار (اغسله جيداً، اقطعه إلى شرائح رفيعة)
قطع البصل الأخضر
زيت
صلصة الصويا
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير قشر البطيخ
انزع الجلد السميك من البطيخ وانزع اللب الأحمر، مع الاحتفاظ فقط بالجزء الأبيض بالقرب من القشرة. اقطع القشرة البيضاء إلى شرائح رفيعة.
2
تحضير الإدامامي والفلفل
اغسل الإدامامي جيداً، ضعه في قدر واسلقه حتى ينضج، ثم أزله. اغسل الفلفل الحار جيداً واقطعه إلى شرائح رفيعة.
3
التتبيل ودمج القلي السريع
سخن الزيت في مقلاة حتى يسخن، أضف قطع البصل الأخضر وقلّب حتى تفوح رائحته. أضف شرائح البطيخ وقلّب معاً، تبّل بصلصة الصويا والملح حسب الرغبة، أخيراً أضف الإدامامي وقلّب لفترة قصيرة، ثم ضعه في الطبق وقدّمه.
